దీపావళి స్వీట్లలో ఆరోగ్యానికి ఏది మేలు? ఏవి పరిమితంగా తినాలి?

 దీపావళి స్వీట్లలో ఆరోగ్య రహస్యాలు.. బెల్లం మంచిదా? చక్కెర ప్రమాదమా?

 

అరిసెలు, లడ్డూలు, కాజూ కట్లీ, గులాబ్ జామున్.. వీటిలో ఏది ఎంచుకోవాలి?

 

బెల్లంతో చేసిన స్వీట్లు ఆరోగ్యకరమేనా? నెయ్యి, డ్రైఫ్రూట్స్ వల్ల ప్రయోజనం ఎంత?

 

దీపావళి వచ్చిందంటే ఇంటింటా స్వీట్ల సందడి మొదలవుతుంది. అరిసెలు, బూందీ లడ్డూలు, కాజూ కట్లీ, మైసూర్‌పాక్, గులాబ్ జామున్ వంటి స్వీట్లు పండుగ వేడుకల్లో ప్రత్యేక స్థానం సంపాదించుకున్నాయి. అయితే వీటిలో ఏది ఆరోగ్యానికి మంచిది? ఏ స్వీట్‌ను పరిమితంగా తీసుకోవాలి? చక్కెరకు బదులుగా బెల్లం వాడితే ఆరోగ్యానికి మేలు జరుగుతుందా?

ఈ ప్రశ్నలకు సమాధానం స్వీట్ పేరులో లేదు. దాని తయారీకి ఉపయోగించే పదార్థాలు, చక్కెర, నూనె లేదా నెయ్యి పరిమాణం, ఒకేసారి ఎంత తింటున్నామన్న అంశాల్లో ఉంది. భారత వైద్య పరిశోధనా మండలి–జాతీయ పోషకాహార సంస్థ (ICMR–NIN) ఆహార మార్గదర్శకాలు కూడా అదనపు చక్కెరను తగ్గించాలని, సమతుల ఆహారానికి ప్రాధాన్యం ఇవ్వాలని సూచిస్తున్నాయి.

కాజూ కట్లీ.. జీడిపప్పు ఉన్నంత మాత్రాన ఆరోగ్యకరమేనా?

కాజూ కట్లీ తయారీలో ప్రధానంగా జీడిపప్పు, చక్కెర ఉపయోగిస్తారు. జీడిపప్పులో అసంతృప్త కొవ్వులు, కొంత ప్రొటీన్, ఖనిజాలు ఉంటాయి. అయితే స్వీట్ తయారీలో కలిపే చక్కెర కారణంగా దాన్ని సాధారణ జీడిపప్పుతో సమానంగా పరిగణించలేం.

జీడిపప్పులో సహజంగానే కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. అందువల్ల కాజూ కట్లీని పోషకాలు ఉన్న స్వీట్‌గా భావించినా, ఎంతైనా తినవచ్చని అర్థం కాదు. చిన్న పరిమాణంతో సరిపెట్టుకోవడం మంచిది.

రసగుల్లా.. నూనెలో వేయించరు కాబట్టి మంచిదేనా?

రసగుల్లాను సాధారణంగా పాలతో తయారుచేసిన చెనాతో చేసి చక్కెర పాకంలో ఉడికిస్తారు. నూనెలో వేయించకపోవడం వల్ల వేయించిన కొన్ని స్వీట్లతో పోలిస్తే తయారీ విధానంలో తేడా ఉంటుంది.

అయితే రసగుల్లాలో చక్కెర పాకం ప్రధాన భాగం. కాబట్టి నూనెలో వేయించలేదన్న కారణంతోనే ఆరోగ్యకరమైన స్వీట్‌గా నిర్ణయించలేం.

ముఖ్యంగా మధుమేహం ఉన్నవారు రసగుల్లాను తక్కువ కొవ్వు ఉన్న స్వీట్‌గా భావించి ఎక్కువగా తినకూడదు. మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణం కూడా రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని ప్రభావితం చేస్తుంది.

బూందీ లడ్డూ, మైసూర్‌పాక్.. ఎందుకు పరిమితి అవసరం?

బూందీ లడ్డూ తయారీలో శనగపిండి, చక్కెర పాకం, నూనె లేదా నెయ్యి ఉపయోగిస్తారు. మైసూర్‌పాక్‌లో శనగపిండి, చక్కెరతో పాటు నెయ్యి ప్రధాన పదార్థంగా ఉంటుంది.

ఈ స్వీట్లలో చక్కెర, కొవ్వు రెండూ గణనీయంగా ఉండవచ్చు. అయితే వాటి పరిమాణం తయారీ విధానాన్ని బట్టి మారుతుంది.

ఒక చిన్న ముక్క తినడం, వరుసగా అనేక ముక్కలు తినడం మధ్య మొత్తం కేలరీల వినియోగంలో తేడా ఉంటుంది. అందువల్ల పండుగ సందర్భంగా ఈ స్వీట్లను పరిమితంగా ఆస్వాదించడం మంచిది.

అరిసెలు.. బెల్లంతో చేస్తే చక్కెర సమస్య ఉండదా?

తెలుగు కుటుంబాల్లో అరిసెలకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. బియ్యప్పిండి, బెల్లం, నువ్వులతో తయారుచేసి నూనెలో వేయించే ఈ సంప్రదాయ వంటకంలో కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు ఉంటాయి.

నువ్వుల ద్వారా కొంత ప్రొటీన్, ఖనిజాలు, అసంతృప్త కొవ్వులు లభిస్తాయి. అయితే బెల్లం వాడటం వల్ల అరిసెలు చక్కెర లేని ఆహారంగా మారవు.

బెల్లంలో కొన్ని ఖనిజాలు ఉన్నప్పటికీ అది ప్రధానంగా చక్కెరలతో కూడిన పదార్థమే. రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని పెంచగలదు. అందువల్ల మధుమేహం ఉన్నవారు బెల్లంతో చేసిన స్వీట్ల విషయంలోనూ జాగ్రత్తగా ఉండాలి.

డ్రైఫ్రూట్ లడ్డూలు.. మెరుగైన ఎంపిక కావచ్చా?

ఖర్జూరం, బాదం, జీడిపప్పు, వాల్‌నట్స్, గింజలతో తయారుచేసే లడ్డూలలో ఫైబర్, కొంత ప్రొటీన్, ఖనిజాలు, అసంతృప్త కొవ్వులు ఉండవచ్చు.

అదనంగా చక్కెర కలపకుండా తయారుచేస్తే సాధారణ చక్కెర ఆధారిత స్వీట్లతో పోలిస్తే కొన్ని పోషక ప్రయోజనాలు ఉండవచ్చు. అయితే ఖర్జూరంలో సహజ చక్కెర ఉంటుంది. నట్స్‌లో కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి.

అందువల్ల డ్రైఫ్రూట్ లడ్డూలు కూడా పరిమితంగా తీసుకోవాల్సిన ఆహారమే. వాటిలో ఉపయోగించిన పదార్థాలను బట్టి పోషక విలువలు మారతాయి.

షుగర్ ఫ్రీ స్వీట్లు.. ఎంతైనా తినవచ్చా?

మార్కెట్‌లో షుగర్ ఫ్రీ పేరుతో విక్రయించే స్వీట్లలో సాధారణ చక్కెరకు బదులుగా ఇతర తీపి పదార్థాలను ఉపయోగించవచ్చు.

అయితే షుగర్ ఫ్రీ అనే పదం మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు లేదా కేలరీలు లేవని సూచించదు. పాలు, పిండి, నట్స్, నెయ్యి వంటి పదార్థాల వల్ల కూడా కేలరీలు అందుతాయి.

కొన్ని షుగర్ ఫ్రీ స్వీట్లలో ఉపయోగించే షుగర్ ఆల్కహాల్స్‌ను ఎక్కువగా తీసుకుంటే కడుపు ఉబ్బరం, విరేచనాలు వంటి సమస్యలు రావచ్చు.

కాబట్టి ఉత్పత్తి ప్యాకెట్‌పై పోషక విలువలు, మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు, తినాల్సిన పరిమాణాన్ని పరిశీలించడం అవసరం.

మధుమేహం ఉన్నవారు ఏం చేయాలి?

మధుమేహం ఉన్నవారు స్వీట్లు తినవచ్చా లేదా అనేది వారి రక్తంలో గ్లూకోజ్ నియంత్రణ, మందులు, ఇతర ఆరోగ్య పరిస్థితులు, రోజువారీ ఆహార ప్రణాళికపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

కొందరు తమ ఆహార ప్రణాళికలో చిన్న పరిమాణపు స్వీట్‌ను చేర్చుకోవచ్చు. అయితే అందరికీ ఒకే పరిమాణం సురక్షితమని చెప్పలేం.

స్వీట్లు తినడం కోసం సాధారణ భోజనాన్ని మానేయడం, వైద్యుల సూచన లేకుండా మందుల మోతాదు మార్చడం సరికాదు. ముఖ్యంగా ఇన్సులిన్ లేదా రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించే మందులు తీసుకునేవారు తమ ఆహార సమయాలను పాటించాలి.

చక్కెర విషయంలో ICMR–NIN ఏం చెబుతోంది?

ICMR–NIN 2024 ఆహార మార్గదర్శకాల ప్రకారం అదనంగా కలిపే చక్కెర ద్వారా లభించే శక్తి రోజువారీ మొత్తం కేలరీల్లో 5 శాతం కంటే తక్కువగా ఉండేలా చూసుకోవాలి.

రోజుకు 2,000 కేలరీల ఆహారం తీసుకునే వ్యక్తికి ఇది సుమారు 25 గ్రాముల చక్కెరకు సమానం. ఇది అందరికీ ఒకే విధంగా వర్తించే వ్యక్తిగత ఆహార పరిమితి కాదు; మొత్తం శక్తి అవసరాన్ని బట్టి మారుతుంది.

టీ, కాఫీ, స్వీట్లు, తీపి పానీయాలు, ఇతర ఆహారాల్లో అదనంగా కలిపే చక్కెర కూడా ఈ పరిమితిలో భాగమే. బెల్లం, తేనె వంటి తీపి పదార్థాలను కూడా పరిమితంగానే ఉపయోగించాలి.

పండుగ రోజు పాటించాల్సిన జాగ్రత్తలు

ఒకేసారి అనేక రకాల స్వీట్లు తినవద్దు: ఇష్టమైన స్వీట్‌ను చిన్న పరిమాణంలో ఎంచుకోవడం మంచిది.

తీపి పానీయాలను తగ్గించండి: స్వీట్లతో పాటు కూల్‌డ్రింక్స్, తీపి జ్యూస్‌లు తీసుకుంటే అదనపు చక్కెర చేరుతుంది.

ఇంట్లో తయారుచేసేటప్పుడు పదార్థాలను నియంత్రించండి: వీలైనంత తక్కువ చక్కెర, నెయ్యి లేదా నూనె ఉపయోగించవచ్చు.

సమతుల ఆహారాన్ని కొనసాగించండి: పండుగ రోజు కూడా కూరగాయలు, పప్పుధాన్యాలు, ఇతర పోషకాహారాన్ని నిర్లక్ష్యం చేయకూడదు.

శారీరక శ్రమ కొనసాగించండి: ఆరోగ్య పరిస్థితికి అనుగుణంగా రోజువారీ నడక, ఇతర శారీరక కార్యకలాపాలను కొనసాగించాలి.

చివరగా.. ఏ స్వీట్ ఎంచుకోవాలి?

దీపావళి స్వీట్లలో ఒకదానిని అందరికీ అత్యంత ఆరోగ్యకరమైనదిగా నిర్ణయించడం సాధ్యం కాదు. కాజూ కట్లీలో జీడిపప్పు పోషకాలు ఉండవచ్చు. డ్రైఫ్రూట్ లడ్డూలలో ఫైబర్, ఖనిజాలు లభించవచ్చు. రసగుల్లాను నూనెలో వేయించకపోవచ్చు. అయితే వీటన్నింటిలోనూ చక్కెర, మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు, కేలరీలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

తక్కువ అదనపు చక్కెరతో తయారైన స్వీట్‌ను చిన్న పరిమాణంలో ఎంచుకోవడం, రోజువారీ సమతుల ఆహారాన్ని కొనసాగించడం సాధారణంగా మెరుగైన పద్ధతి. పండుగ ఆనందాన్ని ఆస్వాదించడానికి స్వీట్లను పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం అందరికీ ఉండదు. కానీ ఆరోగ్య పరిస్థితికి అనుగుణంగా పరిమాణాన్ని నిర్ణయించుకోవడం ముఖ్యం.