Purple Rice Health Benefits | వైట్ రైస్ కంటే ‘పర్పుల్ రైస్’ ఎందుకు బెస్ట్? షుగర్ ఉన్నవాళ్లు దీన్ని తినొచ్చా?

• వైట్ రైస్ మానేసి ఈ 'పర్పుల్ రైస్' తింటే ఏమవుతుందో తెలుసా?
• పర్పుల్ రైస్ (Purple Rice) ని 'బ్లాక్ రైస్' అని కూడా అంటారు. ఇందులో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి.
• సాధారణ వైట్ రైస్ కంటే ఇందులో ఫైబర్, ప్రొటీన్, ఐరన్ శాతం చాలా ఎక్కువ.
• ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల రక్తంలో షుగర్ లెవెల్స్ (Blood sugar) కంట్రోల్ చేయడానికి ఇది బాగా సహాయపడుతుంది.
• గుండె ఆరోగ్యాన్ని, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో బ్యాలెన్స్‌డ్ డైట్‌లో ఇదొక సూపర్ ఫుడ్‌లా పనిచేస్తుంది.

Purple Rice Health Benefits | త్రినేత్ర.న్యూస్ : ఈ రోజుల్లో ఆరోగ్యంపై శ్రద్ధ పెరిగిన చాలా మంది తమ డైట్‌లో మార్పులు చేసుకుంటున్నారు. ముఖ్యంగా వైట్ రైస్ (White rice) కు బదులుగా బ్రౌన్ రైస్, మిల్లెట్స్ వాడుతున్నారు. అయితే, ఇప్పుడు మార్కెట్లో 'పర్పుల్ రైస్' (Purple rice) ట్రెండ్ నడుస్తోంది. దీని అద్భుతమైన రంగు, ఇందులో ఉండే ఆరోగ్య ప్రయోజనాల వల్ల ఇది హాట్ టాపిక్ గా మారింది. 'ఫర్బిడెన్ రైస్' లేదా బ్లాక్ రైస్ అని కూడా పిలిచే ఈ పర్పుల్ రైస్‌ను మితంగా తీసుకుంటే.. షుగర్ కంట్రోల్ అవ్వడమే కాకుండా, గుండె ఆరోగ్యంగా ఉంటుందని, ఫైబర్ అందుతుందని తేలింది. అసలు ఈ రైస్ స్పెషాలిటీ ఏంటో, దీన్ని ఎలా తినాలో తెలుసుకుందాం.

పర్పుల్ రైస్ ఎందుకు భిన్నమైనది?

సాధారణ వైట్ రైస్ పాలిష్ చేయడం వల్ల పైపొరలో ఉండే పోషకాలు పోతాయి. కానీ పర్పుల్ రైస్‌లో ఆ పొర (bran) అలాగే ఉంటుంది. బ్లూబెర్రీలలో ఉండే 'ఆంథోసైనిన్స్' (Anthocyanins) అనే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఇందులో ఉండటం వల్లే దీనికి ఆ ముదురు రంగు వస్తుంది.

వైట్ రైస్‌తో పోలిస్తే పర్పుల్ రైస్‌లో ఇవి అధికంగా ఉంటాయి.

• ఎక్కువ ఫైబర్ (పీచు పదార్థం)
• అధిక ప్రొటీన్
• ఎక్కువ యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు
• ఐరన్, ఇతర సూక్ష్మ పోషకాలు (Micronutrients)

యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఎందుకు అవసరం?

శరీరంలో ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని (Oxidative stress) తగ్గించడానికి ఆంథోసైనిన్స్ సహాయపడతాయి. ఈ ఒత్తిడి వల్లే హృద్రోగాలు, వయసు పెరిగే కొద్దీ వచ్చే నొప్పులు (Inflammation), మెటబాలిక్ డిజార్డర్స్ వంటివి వస్తుంటాయి. వీటి నుంచి మన కణాలను రక్షించడంలో పర్పుల్ రైస్ కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.

షుగర్ (డయాబెటిస్) ను కంట్రోల్ చేస్తుందా?

పర్పుల్ రైస్‌లో ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల దీన్ని తిన్న తర్వాత రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు అమాంతం పెరగవు (Spike అవ్వవు). కాబట్టి ఈ సమస్యలు ఉన్నవారికి ఇది బెస్ట్ ఆప్షన్.

• టైప్ 2 డయాబెటిస్ (Type 2 diabetes)
• ఇన్సులిన్ రెసిస్టెన్స్ (Insulin resistance)
• బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి (Weight management)

అయితే ఇది కూడా కార్బోహైడ్రేట్ ఫుడ్ కాబట్టి.. మోతాదు మించకుండా చూసుకోవాలని (Portion control) న్యూట్రిషనిస్టులు సూచిస్తున్నారు.

జీర్ణక్రియకు కూడా మంచిదే

ఇందులో ఉండే ఫైబర్ వల్ల జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది. పేగుల్లో ఉండే మంచి బ్యాక్టీరియా వృద్ధి చెందుతుంది. దీనివల్ల మలబద్ధకం తగ్గుతుంది, త్వరగా కడుపు నిండిన ఫీలింగ్ వస్తుంది (Satiety), కొలెస్ట్రాల్ కంట్రోల్ అవుతుంది. రిఫైన్డ్ గ్రైన్స్ కు బదులు ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండే ఇలాంటివి వాడితే మెటబాలిక్ హెల్త్ మెరుగవుతుందని నిపుణులు చెబుతున్నారు.

వైట్ రైస్ కంటే ఇదే బెస్ట్ ఆప్షనా? ఏమైనా సైడ్ ఎఫెక్ట్స్ ఉంటాయా?

పోషకాల పరంగా చూస్తే కచ్చితంగా వైట్ రైస్ కంటే పర్పుల్ రైస్ ఎంతో మెరుగైనది. అయితే, ఇది ఆరోగ్యానికి మంచిదే కదా అని అతిగా తింటే క్యాలరీలు (Calories) పెరిగిపోయి బరువు పెరిగే ప్రమాదం ఉంది. పైగా ఇది సాధారణ రైస్ కంటే ఖరీదైనది. వండటానికి, అలాగే జీర్ణం అవ్వడానికి కాస్త ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటుంది.

డైట్‌లో ఎలా చేర్చుకోవాలి? ఇది నిజంగా 'సూపర్ ఫుడ్' యేనా?

పర్పుల్ రైస్‌ను రైస్ బౌల్స్, సలాడ్స్, పారిడ్జ్ (గంజి/జావ), లేదా ఫ్రైడ్ రైస్ లాగా వండుకుని తినొచ్చు. ఉత్త రైస్ మాత్రమే కాకుండా.. దీనికి కూరగాయలు, ప్రొటీన్ ఫుడ్స్, హెల్తీ ఫ్యాట్స్ కలిపి తీసుకుంటే బ్యాలెన్స్‌డ్ మీల్ అవుతుంది.

వైద్య పరిభాషలో 'సూపర్ ఫుడ్' (Superfood) అనే పదం లేదు. ఇది ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే మంచి పోషకాహారం మాత్రమే. కేవలం పర్పుల్ రైస్ తిన్నంత మాత్రాన అద్భుతాలు జరగవు. మందులు వాడకుండా వ్యాధులు తగ్గిపోవు. బ్యాలెన్స్‌డ్ న్యూట్రిషన్, వ్యాయామం, నిద్ర, ఒత్తిడి లేని జీవనశైలి ఉంటేనే మనం ఆరోగ్యంగా ఉండగలం. కాబట్టి, దీన్ని మీ బ్యాలెన్స్‌డ్ డైట్‌లో ఒక మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా వాడుకోవచ్చు.