Himalayan Water Mills | కరెంట్ వద్దు, ఇంధనం అసలే వద్దు: శతాబ్దాలుగా నీటి ప్రవాహంతోనే నడుస్తున్న హిమాలయాల ‘మర గిర్నీలు’

• హిమాలయాల్లో కొండవాగుల ప్రవాహంతో నడిచే సంప్రదాయ పిండి గిర్నీలను స్థానికులు 'ఘరట్' (Gharats) అని పిలుస్తారు.
• ఇవి విద్యుత్, ఎలాంటి ఇంధనం లేకుండా కేవలం నీటి వేగంతో తిరుగుతూ ధాన్యాలను పిండి చేస్తాయి.
• నిదానంగా రుబ్బడం వల్ల పిండిలో పోషకాలు, సహజమైన రుచి, సువాసన చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి.
• ఒకప్పుడు డబ్బులకు బదులుగా, రుబ్బిన పిండినే కూలిగా ఇచ్చిపుచ్చుకునే 'బార్టర్ సిస్టమ్' ఇక్కడ ఉండేది.

Himalayan Water Mills | త్రినేత్ర.న్యూస్ : ఆధునిక కాలంలో ఏ చిన్న పనికైనా కరెంట్ (Electricity) మీద ఆధారపడుతున్నాం. ఒక చిన్న గిర్నీ నడవాలన్నా మోటార్ ఆన్ చేయాల్సిందే. కానీ, హిమాలయాల్లోని మారుమూల గ్రామాల్లో శతాబ్దాలుగా ఒక అద్భుతం జరుగుతోంది. అక్కడ ఎలాంటి విద్యుత్, ఇంధనం (Fuel) అవసరం లేకుండా కేవలం నీటి ప్రవాహంతో భారీ పిండి గిర్నీలు (Flour mills) నడుస్తున్నాయి. వీటినే స్థానికంగా 'ఘరట్' (Gharats) అని పిలుస్తారు. ప్రకృతితో మమేకమై జీవించడానికి ఇదొక సజీవ సాక్ష్యం.

అసలు ఈ ఘరట్ ఎలా పనిచేస్తుంది?

ప్రకృతి ప్రసాదించిన వనరులను వాడుకోవడంలో కొండప్రాంతాల ప్రజల టెక్నిక్ అద్భుతం అని చెప్పాలి. కొండల పైనుంచి వేగంగా జాలువారే సహజ నీటి ప్రవాహాల పక్కన ఈ మిల్లులను నిర్మిస్తారు. ఆ నీటి వేగానికి కింద ఉండే చెక్క టర్బైన్ (Wooden turbine) వేగంగా తిరుగుతుంది. దానికి అనుసంధానమై ఉన్న భారీ రాతి రుబ్బురోళ్లు మెల్లగా కదులుతూ గోధుమలు, మొక్కజొన్న లాంటి ధాన్యాలను మెత్తటి పిండిగా మారుస్తాయి. సింపుల్‌గా చెప్పాలంటే నీటి గతిశక్తిని ఉపయోగించి ఈ మిల్లులను నడుపుతారు.

పైసల్లేవ్.. పిండితోనే పేమెంట్!

ఒకప్పుడు ఈ మిల్లులు కేవలం పిండి రుబ్బే కేంద్రాలు మాత్రమే కాదు, స్థానిక కమ్యూనిటీ లైఫ్‌కి, గ్రామ ఎకానమీకి ఇవే కేంద్ర బిందువులు. చోర్‌గాలియా (Chorgaliya) కు చెందిన మాధవానంద్ పాండే ఆనాటి రోజులను గుర్తుచేసుకుంటూ.. "అప్పట్లో మనీ సిస్టమ్ ఉండేది కాదు. మిల్లుకు తీసుకొచ్చిన ధాన్యంలో.. ఎంత పిండి రుబ్బితే, అందులో కొంత భాగాన్ని కూలిగా ఇచ్చేవాళ్లం. బతకడానికి అది చాలు," అని చెప్పారు.

ఆరోగ్యానికి అమృతం

ఆధునిక మిల్లుల కంటే ఈ సంప్రదాయ ఘరట్‌లలో రుబ్బిన పిండికే గ్రామస్తులు నేటికీ ఎక్కువ ప్రాధాన్యత ఇస్తారు. దీనికి ముఖ్య కారణం.. ఇందులో రాళ్లు నెమ్మదిగా తిరుగుతాయి (Low temperature grinding). దీనివల్ల ధాన్యంలోని పోషకాలు కాలిపోవు. సహజమైన రుచి, వాసన ఏమాత్రం తగ్గవు. అందుకే ఇది ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిదని, టేస్ట్ కూడా అద్భుతంగా ఉంటుందని వారు చెబుతారు.

ఎటువంటి కాలుష్యం (Zero pollution) లేకుండా, కేవలం ప్రకృతి వనరులతో పనిచేసే ఈ విధానం పర్యావరణానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. ఆధునిక టెక్నాలజీ ఎంతగా విస్తరించినా, హిమాలయాల్లోని ఈ చిన్న మిల్లులు మాత్రం తమదైన అస్తిత్వాన్ని, పర్యావరణ హితమైన జీవనశైలిని నేటికీ సగర్వంగా కాపాడుకుంటూ వస్తున్నాయి.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by The Better India (@thebetterindia)